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うめしょうゆ
梅風味のしょうゆは食卓で大活躍！梅も美味しいおかずになります♪
〖材料・用意するもの 〗
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青梅 500g
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しょうゆ 500g
ジップロックでもOK
①
青梅は、丁寧に水で洗い、
たっぷりの水に2～4時間つけ
てアク抜きをする。
※保存瓶は熱湯消毒…または食品用アルコールで消毒しておく。
②
水気を拭き取り、なり口の部分を竹串などで取り除く
③
殺菌した保存ビンに、
青梅を入れる。
④
ビンに、しょうゆを注ぎいれる
⑤
梅が乾かないように、
表面をガーゼでおおう。
このまま、冷暗所で保存する。
時々、混ぜて様子を見る。
20日程で、醤油に梅の風味が移る
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⑥
梅しょうゆは、冷奴や刺身など、
夏の食卓で重宝大活躍
梅は、ご飯のおかずや酒の肴に。
常温保存なら、2～3ヶ月
冷蔵保存すると、約１年間
美味しく食べられる
20日程で、醤油に梅の風味が移ります。
時々、混ぜて様子を見てあげてください
保存ビンをジップロックに変えるだけで出来ます♪
出来上がり後は保存ビン等に移してから冷蔵庫等で保存してください
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